Essenszeit - Teil 3

[candle.]

Jedenfalls halte ich die Sache mit dem morgendlichen Glas Wasser für veraltet. Ich meine, dass dieser Tip auch schon 20 Jahre alt ist. Nicht alles was ein Arzt sagt muß auch richtig sein für dich oder eben generell, also streiche doch diese Quäerei aus deinem Kopf!

candle

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[ENA]

Ja, ich versuch´s mal mit generell mehr trinken... .

[Dornröschen Dorn]

Jedenfalls halte ich die Sache mit dem morgendlichen Glas Wasser für veraltet. Ich meine, dass dieser Tip auch schon 20 Jahre alt ist.

Genau!

[Letterlove]

Man sollte auch bei dem Essen eigentlich nichts trinken. Es verdünnt die Magensäure und führt so zu langsamerem Verdauen.

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[ENA]

Hat hier jemand vielleicht ein paar Suppen-Ideen zum Selbermachen für mich?

[hippogriff]

Ich liebe im Winter Eintopf. Meistens nehme ich Sellerie, Karotten, Weißkohl, Kartoffeln, Zwiebeln und rote Beete. Zusätzlich können auch noch grüne Bohnen und/oder weiße Bohnen und anderes Gemüse (z.B. Tomate, Zucchini) reinkommen. Alles würfeln. Als Gewürz kann man auch noch Knobi und / oder Ingwer dazu tun. Kochen (mit Lorbeerblatt, Gemüsebrühenwürze, Peffer oder gemahlener Chili, Salz, bisschen Öl). Am Schluss, nach dem Kochen, noch frisch gehackte Kräuter dazu: Petersilie, Dill, Schnittlauch.

Super einfach, super lecker.

[ENA]

Danke Dir!

[Shigeru]

Heute gab es ein sehr seltsames Frühstück (gegen Mittag)

Ruccola und dann Linsen

Und jetzt grade Rote Beete Salat und Selber gemachtes Knäckebrot Walnussknoblauchbutter
und jetzt noch eine Tasse Carob

So langsam krieg ich wirklich Routine und es geht viel schneller als am Anfang wo ich bei jedem Handgriff überlegen musste.

Ich hab was sehr interessantes gesehen das unsre Vorlieben für bestimmte Nahrungsmittel bzw Geschmacksrichtungen am Tag vorher gesetzt werden - das wusste ich nicht.
Nach dem es Anfang des Jahres sehr schwer war bin ich sehr froh das es jetzt wieder leichter wird und ich hab das Gefühl noch mal ein Stück an zu kommen

[montagne]

Bei mir gabs grad gebratenen Reis mit Gemüse, Oystersouce, Sojasouce und knusprigen Spiegeleiern.

Suppe: Zwiebeln und Knobi anschmoren, Gewürze nach Geschmack dazu, Kartoffelstücken und Wirsingkohl dazu, das ganze gar kochen und zum Ende der Kochzeit Räuchertofu dazu.

Bin grad voll aufm Räuchertofu-Tripp. Überlege damit mal ne schnelle Soljanka zu machen, statt mit Fleisch.

[sonnenschein111]

Linsensuppe und Reis dazu Salat
Nachtisch gabs Kreps mit Zimt hmmm lecker :D

[Letterlove]

Bei mir gab es heute was ganz ganz feines!
Zuerst eine heiße Tasse Tomatensuppe bei Oma.
Dazu einen Orange-Zitrone-Trauben-Tee.
Dann gingen wir in die Stadt.
Dort gabs dann ein Gehacktesbrötchen mit Zwiebeln.
Danach ein paar Lychees.
Dann fuhren wir heim.
Und da gabs dann ganz feine Lachsstücke von der Feinkosttheke aus dem Tegut.
Etwa einen Zentimeter dick, geräuchert und mit Kräutern und grobem Buntem Pfeffer überstreut.
Ein ganz feiner Lachs!
Jetzt gibts noch nen Pfefferminztee.
Und danach dann eine Wärmflasche und ein wrmes Bettchen.

[ENA]

Ähm, bei mir gab es grade jeweils ein Tropfen von fünf verschiedenen Ölen zum Testen und dann Tomaten-Mozarella mit Rapsöl.

Sagt mal, ich vergesse das immer wieder:

Kann mir jemand sagen, was besser ist:

Öle mit vielen gesättigten, einfach ungesättigten oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren?
...und kann man kaltgepresste Öle wirklich nicht fürs Braten verwenden?

[Letterlove]

Ungesättigte Fettsäuren sind wichtig.

Bei vielen Ölen können ab einer gewissen Temperatur krebserregende Stoffe freigesetzt werden, darum sollte man drauf achten, mit Olivenöl zu braten, oder auf extra Öl zum Braten zurück zu greifen.

Bitte aber kein Palmöl, dafür werden Urwälfer zerstört.

[ENA]

Achso, ich dachte man sollte grade mit Olivenöl nicht braten, da es kalt gepresst ist und daher nicht zum Braten geeignet ist.

...und ungesättigte Fettsäuren? Einfach oder mehrfach?

[Letterlove]

mehrfach.

Olivenöl wurde vor ca. anderthalb Jahren in einer Sendung als das einzige Öl bezeichnet, welches auch bei hohen Temperaturen keine krebserregenden Stoffe freisetzt.

http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/ ... enoel.html

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